Где что почем

Мука: здоровый выбор

«Сахарный» рейд, который мы провели в разгар сезона заготовок, вызвал большой отклик у наших читателей. На этот раз мы решили изучить цены на муку высшего сорта.

Самая низкая цена за 1 кг развесной муки, причем нашего местного производителя ИП Тевс, в магазине «Сказка» - 15 руб. Из восьми магазинов, в которых мы побывали, это единственный, где можно купить исилькульскую муку.

В супермаркете«Низкоцен» за 1 кг муки «Увелка» (Челябинск) придется отдать 18.60 руб., 2 кг такой же муки стоят 36.70 руб. А 2 кг алтайской муки «Гудвилл» обойдутся в 41.80 руб.

Супермаркет «Магнит» предлагает покупателям муку «Увелка» по цене 37.90 руб. за 2 кг, а также муку челябинских производителей «Царь» – 2 кг по 37. 60 руб. и «Макфа» – 2 кг по 57.70 руб.

В «Весне» мы обнаружили муку «Гудвилл», фасованную по 1 кг за 22 руб., и 2 кг за 46 руб.

«Росинка» продает муку алтайскую «Гудвилл» в расфасовке 5 кг – 105 руб. и 2 кг - 42 руб.; омская мука «Белый терем» обойдется в 49,20 руб. за 2 кг, челябинская мука «Царь» в 46.30 руб. за 2 кг.

В «Кормильце» мы увидели на прилавкемуку «Гудвилл», которая стоит 101 руб. за 5 кг и 45 руб. за 2 кг.

В «Ласточке» можно приобрести муку «От мельника» (Алтайский край) по цене 1 кг – 22 руб., 2 кг - 43 руб. 2 кг «Белого терема» обойдутся в 51 руб. А 5 кг алтайской муки «Крупчатка золотая» стоят 99 руб.

В магазине «Экономный» за 1 кг «Белого терема» придется заплатить 24 руб., за 2 кг – 45 руб. Алтайская мука «Гудвилл» имеется в расфасовках 1 кг – 22 руб., 2 кг - 42 руб., 5 кг – 105 руб., 10 кг – 200 руб.

Мы также позвонили по трем объявлениям из нашей газеты «Знамя» о реализации муки в Исилькульском районе. Бесплатно вам доставят муку высшего сорта из Аполлоновки по цене 880 руб. за 50 кг и 440 руб. за 25 кг (1 кг -17.60).

Муку омских производителей реализуют два других рекламодателя на одинаковых условиях 800 руб. за 50 кг муки в/с (1 кг – 16 руб.) и 450 рублей за 25 кг (1 кг - 18 руб.). Доставляют ее также по городу бесплатно.  

Если вы знаете, где продается мука исилькульских производителей, пришлите СМС на номер 8-951-405-51-00 с указанием названия магазина, цены за 1 кг муки и производителя. Также ждем от вас СМС-сообщений по тому же номеру, если вы найдете муку дешевле или дороже.

Внимание! Исследование мы проводили 11 августа.

Цены могли измениться. Не является рекламой.

                Гид по здоровой муке

Срок годности

- главный ориентир свежести муки и добросовестности производителя. Хорошая мука не может иметь срок годности больше полугода. Если вы на упаковке видите срок годности 10, 12 или 18 месяцев, брать не стоит. Скорее всего, в муку добавили стабилизатор, чтобы продлить срок хранения.

Шанс столкнуться с просроченным товаром выше, если речь идет о муке с наполнителем: блинной, макаронной, для кондитерских изделий и т. п. Идеальное место хранения для любой муки — верхняя полка холодильника, где прохладно и темно.

Вид, запах и вкус

У свежей натуральной муки приятный сладковатый вкус молотого зерна, запах нейтральный. Она скрипит, если сжать ее пальцами, но не оставляет на них следов. Некачественная «улучшенная» мука отдает плесенью и горчит, вызывает легкое жжение на языке. Обязательно просеивайте муку через сито перед употреблением.

Гречневая мука - с ней делают гречишные оладьи, блины, пельмени, выпечку; можно добавлять в омлеты, запеканки и крупеники; панировать котлеты; в миксе с льняной и миндальной мукой получается отличная каша.

Ржаная обдирная мука (сохранены ценные частички оболочек зерна). С ней пекут ржаной хлеб или выпечку в миксе с другими видами муки. Эта диетическая мука богата железом, витаминами группы В и клетчаткой, а глютена и углеводов в ней меньше, чем в пшеничной.

Льняная мука – ее добавляют вместо яиц в тесто (лен хорошо связывает), панируют мясо и рыбу, сыпят в омлеты, супы, салаты и запеканки, варят кашу и пекут льняные хлебцы и булочки. Имеет вкус лесных орехов, молочно-сладкий.

Овсяную муку можно смешивать с другими видами муки в выпечке, тесто получится более рассыпчатым. Делать овсяное печенье и овсяный хлеб. Добавлять в запеканки и каши — у них появляется легкий цветочный привкус.

Пшеничная мука обойная цельнозерновая грубого помола - с ней можно делать все то же самое, что с обычной пшеничной мукой. Кстати, это здоровая замена панировочным сухарям.