В ОмГАУ имени П.А. Столыпина реализуется масштабный научный проект «Исследование биотехнологического потенциала модифицированного сельскохозяйственного сырья Омской области и концептуальный подход к технологии производства нутрицевтика комплексного действия». Работа ведется на базе агротехнологического факультета под руководством доктора технических наук, профессора кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии Натальи Леонидовны Чернопольской.

Проект ориентирован на импортозамещение в двух ключевых сегментах: для пищевых предприятий и для животноводческих комплексов. Расширение рынка таких добавок отечественного производства способствует формированию здорового образа жизни и сохранению здоровья россиян.

В настоящее время в рамках развития гранта реализуется комплекс исследований, направленных на изучение фракционного состава суммарных флавоноидов, извлеченных из отечественного модифицированного сельскохозяйственного растительного сырья, с целью выявления отдельных групп флавоноидных соединений и их количественной характеристики. Полученные экстракты подвергаются очистке и последующей стандартизации путем количественного определения суммарного содержания флавоноидов. Параллельно ведется разработка состава и формы нутрицевтика, включающая подбор дополнительных компонентов, усиливающих биологический эффект, обоснование дозировок на основе рекомендованных суточных норм потребления и выбор оптимальной формы выпуска.

Это исследование вносит вклад не только в фундаментальную науку, но и в реальный сектор экономики, способствуя достижению стратегических ориентиров продовольственной безопасности и технологического суверенитета страны.

Фото из личного архива Н.Л. Чернопольской